İzmit ve Pişmaniye: Bir Şehrin Tatlısı

Bazı şehirler bir lezzetle anılır. İzmit için o lezzet pişmaniyedir. İzmit'ten dönen birinin elinde bir kutu pişmaniye görmek, uzun yıllardır alışık olduğumuz bir manzaradır.

Yol üstündeki şehir

İzmit, İstanbul ile Anadolu arasındaki yolun tam üzerindedir. Bu konum, şehirden geçen yolcuların yanlarında götürebilecekleri, kolay taşınan ve uzun süre bozulmayan bir hediyeyi öne çıkarmıştır. Hafif ve kuru bir tatlı olan pişmaniye bu ihtiyaca çok uygundur.

Bir zanaat geleneği

Pişmaniye yapımı ustalık ister. Unun doğru kavrulması, şekerin doğru kıvamda pişirilmesi ve tellerin sabırla çekilmesi, kuşaktan kuşağa aktarılan bir bilgidir. Bu bilgi, İzmit'te bir tatlı kültürü oluşturmuştur.

Bugün pişmaniye

Geleneksel sade pişmaniyenin yanında artık kakaolu, fıstıklı ve çikolata kaplamalı çeşitler de var. Aynı hamurdan doğan saray helvası da sofralarda yerini almıştır. Değişen tek şey çeşitler; özündeki lezzet aynı.

İZPAŞ olarak sloganımızı buradan alıyoruz: İzmit'in değişmeyen lezzeti.